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최고의 처방 미라클푸드 매주 수요일 아침 8시 방송
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매주 수요일 오전 8시 방송 https://tv.jtbc.co.kr/jtbcmiraclefood

미라클푸드 정보

[116회] 방송정보

미라클푸드 2021-06-26 AM 9:41:56 조회 527 추천 0

2021년 6월 26일 방송정보입니다.


▶ 특강


한국인의 고질병, 위 건강 사수하는 법


소화기내과 박수헌 교수


가톨릭대학교 여의도성모병원 (서울 영등포구 63로 10 / ☎ 1661-7575)



▶ 토크


내 몸이 기상청?! 여름 장마 대비, 갱년기 불청객 뼈도둑 제압하는 법


가정의학과 전문의 전지혜


이담외과의원 (서울시 강남구 도산대로 235 평화빌딩 3층/ ☎02-547-2004)



1. 등갈비김치찜


재료;돼지고기 등갈비 600g 배추김치1/2통 대파2대 양파1개 청양고추2개

(등갈비양념)된장1큰술 맛술2큰술

(김치찜양념)생수3컵 김치국물1컵 설탕1큰술 들기름1큰술 다진 마늘2큰술


만드는법


1. 돼지고기 등갈비는 덩어리째로 찬물에 담가 30분을 핏물을 뺀 후에 건져서 물기를 닦아주세요.


2. 등갈비를 뼈와 뼈사이를 자르고 난 후에 등갈비 뼈 부분 근막을 과일칼로 칼집을 내어서 익혀졌을 때 갈비뼈에서 

살집이 잘 분리되도록 해주세요.


3. 배추김치는 김치소가 있는 그대로 대가리 쪽만 가위로 자르고 쭉쭉 손으로 찢어서 준비합니다.


4. 대파는 큼직하게 썰고 양파는 세로로 6등분해주세요


5. 냄비에 배추김치를 안치고 들기름, 설탕을 솔솔 뿌려준 뒤 다진 마늘도 넣어주세요.


6. 냄비에 손질한 등갈비, 대파, 양파를 넣고 김치 국물을 부어서 센불에 끓여주세요. 이때 뚜껑을 열고 끓여줍니다.


7. 국물이 끓을 때 생수를 붓고 뚜껑을 덮고 중간 불에서 20분 정도 찜해주세요.


8. 등갈비김치찜을 위아래 국자로 도닥인 후에 다시 약한 불에서 20분을 찜합니다.


9. 충분하게 등갈비김치찜이 익혀진 후 그릇에 담아내면 완성입니다.



2. 콩나물냉채


재료;콩나물300g 참나물80g 당근1/2개 게맛살150g

(냉채소스)연겨자1큰술 생수1큰술 간장1큰술 다진 마늘2큰술 식초2큰술 물엿2큰술 매실청1큰술 소금 약간


만드는법


1. 콩나물은 다듬어 씻어서 끓는 물에 1분간 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비해주세요.


2. 참나물은 다듬어 씻어서 적당한 길이로 썰고 당근은 아주 곱게 채 썰어서 준비합니다.


3. 게맛살은 살집이 두툼한 것으로 준비해서 굵게 찢습니다.


4. 볼에 연겨자, 생수, 간장, 식초, 매실청을 넣어서 고루 섞은 후에 물엿, 다진 마늘을 넣어서 버무려 겨자소스를 차갑게 만들어주세요.


5. 볼에 콩나물, 참나물, 당근, 게맛살, 차갑게 만든 겨자냉채소스를 듬뿍 뿌려서 버무리고 소금으로 간을 맞춰 그릇에 담아내면 완성입니다.

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