2021년 8월 14일 방송정보입니다.

▶ 특강

미래 바이러스에 맞서는 힘! 면역력을 올려라!

가정의학과 교수 이덕철

연세대학교 (서울 서대문구 연세로 50 / ☎1599-1885)

▶ 토크

내 몸을 무너뜨리는 관절염 벗어나는 법

정형외과 조율 전문의

마디세상병원 (서울 중랑구 동일로 890 / ☎02-978-8575)

1. 시금치 고기 볶음

재료;시금치500g 쇠고기(등심) 300g 양파1개 단호박1/4개 쪽파5대 청양고추2개 붉은고추1개

(고기양념)간장1큰술 맛술2큰술 다진 마늘1큰술 후춧가루 약간

(볶음양념장)간장2큰술 고춧가루2큰술 다진 파2큰술 다진 마늘1큰술 맛술2큰술 참기름1큰술 깻가루1큰술 소금 약간

-만드는법

1.시금치는 다듬어 씻어서 이등분해줍니다.

2.쇠고기는 등심으로 준비한 후 썰어서 간장, 맛술, 마늘, 후춧가루에 무쳐 밑간을 합니다.

3.양파, 단호박, 쪽파, 청양고추, 붉은고추를 손질하여 썰어줍니다.

4.깊이가 있는 팬에 식용유를 조금 두르고 양파, 단호박, 다진 마늘, 다진 파를 넣어 볶아줍니다.

5.쇠고기를 넣어 같이 볶다가 시금치를 넣고 간장, 고춧가루, 맛술, 참기름을 넣어서 볶아줍니다.

6.마지막으로 쪽파, 청양고추, 붉은 고추, 깻가루를 넣어 볶으면서 소금으로 모자라는 간을 해주면 완성입니다!

2. 호랑이콩 냉채

재료;호랑이콩200g 샐러리2대 취청오이1개 방울토마토20개 적양파1/2개 소금 약간

(콩삶는양념)소금1/2큰술 매실청3큰술 생수2컵

(냉채소스)고추냉이1큰술 간장1큰술 마요네즈2큰술 올리브오일5큰술 꿀3큰술 레몬슬라이스3조각 식초1큰술 소금 약간

-만드는법

1.호랑이콩은 껍질에서 벗겨 씻은 후 끓는 물에 소금, 매실청을 넣어 20분을 삶아 찬물에 헹궈 건져 물기를 빼줍니다.

2.샐러리는 씻어서 껍질 끈을 제거하고 콩 크기로 썰어줍니다.

3.취청오이는 껍질째 씻어서 껍질을 포크로 길게 긋고 동그랗게 편 썰어줍니다.

4.적양파는 썰어준 후 찬물에 헹궈 건지고, 방울토마토는 반을 썰어 놓습니다.

5.볼에 고추냉이와 간장 마요네즈를 넣어 풀어주고 올리브오일, 꿀, 레몬슬라이스를 반달로 썰어 넣고 

  식초, 소금으로 간을 해서 섞어줍니다.

6.만든 소스에 호랑이콩, 샐러리, 취청오이, 적양파, 방울토마토를 넣어 버무리면 완성입니다!

(*버무린 후 냉장고에 넣었다가 차게 해서 드세요!)