2021년 8월 28일 방송정보입니다.

▶ 특강

환절기 갑상선 호르몬이 보내는 신호에 주목하라!

내분비내과 교수 이재혁

한양대학교 (서울특별시 성동구 왕십리로 222 / ☎02-2220-0114)

▶ 토크

막히고~ 처지는~ 혈관 질환 잡는 특급비법!

가정의학과 박서희 전문의

JM 가정의학과 용산점 (서울특별시 서초구 서초중앙로24길 27/ ☎02-534-2090)

1. 메밀전병

재료;메밀가루1컵 부침가루1/3컵 다시마 우린 물2컵 국간장1작은술 들기름5큰술 식용유5큰술

(전병채소무침)부추300g 당근100g 양파1개 치커리50g 고춧가루1큰술 다진 마늘1작은술 매실청1큰술 참기름1큰술 깻가루1큰술 소금 약간

-만드는법

1. 메밀가루, 부침가루를 체에 내린 후 다시마 우린 물을 붓고 국간장을 넣어 체에 한 번 더 내려 반죽을 만들어줍니다.

2. 부추를 손질하여 썰고 당근, 양파는 채 썰어줍니다. 치커리도 손질하여 뜯어서 준비합니다.

3. 볼에 고춧가루, 마늘, 매실청, 참기름을 넣어 섞은 후에 채소를 넣어서 버무리고 

  깻가루를 넣고 소금으로 간을 해서 무쳐줍니다.

4. 팬을 달군 후에 약하게 줄여서 들기름과 식용유를 조금 두르고 메밀반죽을 반 국자 놓고 

  동그랗게 펼쳐 앞뒤로 부쳐줍니다.

5. 전병채소를 길게 놓고 돌돌 말아서 메밀전병을 만들고 먹기 좋은 크기로 썰어주면 완성입니다!

2. 토마토무침

재료;토마토(완숙)5개 삶은 메추리알20개 청상추10잎 깻잎10장 소금 약간

(무침양념장)다진 양파1/2컵 다진 청양고추2큰술 송송 썬 쪽파1/3컵 국간장1큰술 매실청3큰술 식초1큰술 통후추곱게 빻은 것 1/4작은술 소금1작은술

-만드는법

1. 토마토는 완숙으로 준비해서 깨끗하게 씻어 썰어줍니다.

2. 메추리알을 냄비에 담고 소금과 식초를 조금씩 넣은 후 완숙으로 삶아 찬물에 헹궈 껍질을 모두 벗깁니다.

3. 청상추와 깻잎은 씻어서 썰어줍니다

4. 볼에 다진 양파와 청양고추, 쪽파, 국간장, 매실청, 식초, 빻은 통후추를 넣어 섞은 후 소금을 넣어 간을 맞춰줍니다.

5. 토마토와 메추리알, 청상추, 깻잎을 넣고 버무려 그릇에 담아내면 완성입니다!