2021년 10월 9일 방송정보입니다.

▶ 특강

겨울철 초비상! 답 없는 비염 탈출법

이비인후과 교수 김동규

한림대학교 (강원도 춘천시 한림대학길1 / ☎033-248-1000)

▶ 토크

비만 타파로 죽음의 사슬을 끊어라!

가정의학과 정재민 전문의

제이엠가정의학과의원 센텀시티 (부산광역시 해운대구 센텀남대로 50 2층 / ☎051-791-0972)

1.전어 대파찜

재료;전어8마리 대파3대 양파1/2개 들기름 1큰술 청양고추2개 붉은 고추1/2개

(전어밑간)국간장1큰술 맛술3큰술

(찜양념장)된장3큰술 쌀뜨물2컵 매실청2큰술 다진 마늘1큰술 다진 생강1/4작은술 소금 약간

-만드는법

1.전어는 비늘을 긁어내고 씻어서 칼집을 2-3개 정도 넣습니다. 

  국간장과 맛술을 끼얹어 밑간을 하고 20분 정도 절여줍니다.

2.대파를 토막을 내고 양파는 채 썰어줍니다. 청양고추와 붉은 고추는 동그랗게 썰어둡니다.

3.쌀뜨물에 된장을 풀고 매실청, 마늘, 생강을 넣어서 양념장을 만들어줍니다.

4.전골 냄비에 대파와 양파를 깔고 밑간한 전어를 올린 후에 양념장을 끼얹어 중간 불에 뚜껑을 열고 찝니다.

5.국물을 끼얹어 가면서 찌고 전어와 대파, 양파가 익는 향이 올라오면 

  마지막에 들기름을 한큰술 끼얹고 청양고추와 붉은 고추를 올려서 뚜껑을 덮고 한김 오르면 상에 완성입니다!

2.고추 소박이

재료; 오이고추20개 영양부추150g 붉은고추1개 청양고추1개 굵은 소금3큰술 생수6컵

(소박이양념)다시마 우린 물1컵 고춧가루1/3컵 멸치액젓2큰술 새우젓1큰술 설탕2큰술 다진 마늘1큰술 다진 생강 약간 소금 약간

-만드는법

1.오이고추를 씻어서 꼭지를 조금 남기고 자릅니다. 반을 갈라 생수에 소금을 녹인 후에 담가 버무리고 헹궈줍니다.

2.영양부추를 썰어두고 붉은 고추와 청양고추는 다져줍니다.

3.다시마 우린 물에 고춧가루, 멸치액젓, 새우젓, 설탕, 다진 마늘, 다진 생강을 넣고 섞어 소금으로 간맞춤을 합니다.

4.양념을 담고 영양부추와 청양고추, 붉은 고추를 넣어 잘 섞어서 버무려 양념을 해줍니다.

5.오이고추는 물기를 턴 후에 양념을 가른 곳에 넣어 양념장을 고루 발라 고추소박이를 만들어주면 완성입니다!

*오이고추소박이는 익히지 않고 바로 먹는 소박이입니다.