2020년 11월 14일 방송정보입니다.

▶ 특강

간의 유일한 경고! 지방간을 주목하라!

소화기내과 류수형 교수

인제대학교 서울백병원 (서울시 중구 마른내로 9 (저동2가 85) / ☎02-2270-0114)

▶ 토크

건강 파괴의 주범! 독소 해독(解毒) 법

가정의학과 이해인 전문의

압구정JM 가정의학과의원(서울특별시 강남구 압구정로 308(신사동) 경진빌딩 2층/☎02-516-1226)

1. 당근 리소또

재료;당근2개(150g) 생표고버섯3장 마늘6쪽 불린 쌀1컵 무염버터3큰술 올리브유2큰술 우유2컵 생수2컵 소금 약간

-만드는 법

1. 당근과 생표고버섯은 씻어서 곱게 채 썰어주고 마늘은 굵게 썰어주세요.

2. 깊이가 있는 팬에 무염 버터와 올리브유를 두르고 생표고버섯과 당근, 마늘을 넣어 볶아주세요.

3. 당근이 나른하게 볶아지면 충분하게 불린 쌀을 붓고 볶아주는데 볶다가 우유를 넣은 후 계속 볶아주세요.

4. 어느 정도 볶은 후 생수를 붓고 소금으로 간을 한 다음 뚜껑을 덮어서 밥알을 뭉근하게 익혀주세요.

5. 마지막으로 당근잎과 치즈를 얹으면 당근 리소토 완성입니다!

2. 홍합 고추장 스튜

재료;홍합400g 감자3개 양파1개 대파1개 청양고추3개 깻잎3장 올리브유3큰술

(양념)토마토3개 간장2큰술 고추장3큰술 생수4컵 다진 마늘2큰술 맛술3큰술 소금 약간

-만드는 법

1.홍합은 말끔하게 씻어 겉면에 나온 수염을 가위로 자르고 찬물에 30분을 담가 해감을 시켜주세요.

2.감자는 껍질 벗겨 6등분하고 양파는 큼직하게 8등분으로 썰어주세요. 대파와 청양고추는 적당한 크기로 썰어주고 깻잎은 곱게 채 썰어주세요.

3.토마토는 씻어서 껍질째 잘게 다져주세요.

4.깊이가 있는 냄비에 올리브유를 두르고 토마토와 다진 마늘, 고추장, 간장, 맛술, 양파를 넣어서 볶아주세요.

5.4의 양념이 맛이 나면 홍합과 감자, 대파, 청양고추를 넣어서 볶으면서 생수를 붓고 끓여주세요.

6.홍합이 입을 벌리면서 맛이 우러나면 깻잎을 넣고 소금으로 간을 해서 한소끔 끓여 먹으면 완성입니다.