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미라클푸드 서브 템플릿
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매주 토요일 오전 9시 http://tv.jtbc.joins.com/jtbcmiraclefood

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[87회] 방송정보

미***드 2020-11-28 AM 11:32:11 조회 235 추천 0

2020년 11월 28일 방송정보입니다.


▶ 특강


백세 건강의 적신호, 콩팥병을 주목하라!


신장내과 양동호 교수


차의과대학교 분당차병원 (경기도 성남시 분당구 야탑로 59(야탑동) / ☎031)780-5000)


▶ 토크


에너지 도둑, 만성피로를 잡아라!


가정의학과 배지선 전문의


이을성형외과의원 (서울 서초구 서래로 12/☎02-596-0102)


1. 부추 얹은 꽃게탕

재료;꽃게5마리 부추200g 단호박200g 배추200g 느타리버섯200g 미나리100g 대파(흰부분)4대 청양고추2개 붉은 고추1개

(꽃게육수)꽃게등딱지3개 된장1큰술 건다시마 사방 10cm 2장 쌀뜨물10컵

(양념장)고춧가루2큰술 맛술2큰술 국간장2큰술 다진 마늘2큰술 꽃소금 약간


-만드는 법

1. 꽃게는 배딱지를 제거하고 몸통과 등딱지를 분리해주세요. 아가미와 더듬이를 제거하고 솔로 문질러 깨끗이 씻은 뒤, 물기를 빼고 2등분해주세요. 다리 끝 쪽은 가위로 잘라내고 꽃게는 이등분해서 준비해주세요.


2. 다듬은 부추는 씻어서 물기를 털고 길게 썰어주세요. 대파는 적당한 길이로 썰어 세로로 반을 갈라주세요. 청양고추와 붉은 고추는 어슷하게 썰어주세요.


3. 단호박은 씨를 긁어내고 껍질을 대강 벗긴 후에 얇게 편 썰기하고 배추는 칼을 뉘여 적당한 폭으로 썰어주세요. 미나리는 줄기를 적당한 길이로 썰고 잎 부분은 씻어 물기를 털어주세요.


4. 전골 냄비에 쌀뜨물을 붓고 된장을 풀고 꽃게 등딱지를 넣어 끓여주세요. 건다시마를 넣고 5분 정도 끓으면 건다시마는 건지고 꽃게 국물은 10분 정도 더 끓여주세요.


5. 그런 뒤 단호박과 배추, 느타리버섯, 대파를 넣어 끓으면 꽃게를 넣고 양념장을 풀어서 한소끔 끓여주세요.


6. 꽃게 맛이 우러나면 소금으로 간을 하고 준비한 부추와 고추, 미나리를 수북하게 올려 국물에 담가 살짝 익혀 완성해줍니다.


2. 양송이 마늘 튀김

재료;양송이20개 쪽마늘40개 튀김기름2컵 대나무꼬치 약간

(튀김반죽)쌀가루1컵 감자전분1컵 우유1/2컵 달걀2개 얼음 약간 소금 약간

(튀김옷)빵가루2컵 송송 썬 부추30g

(양송이마늘밑간)국간장1큰술 맛술2큰술


-만드는 법

1. 양송이는 갓 부분 안쪽을 씻은 뒤, 물기를 털고 반으로 썰어주세요


2. 마늘은 씻어서 꼭지만 떼어내고 큰 것은 반을 썰어주세요.


3. 볼에 양송이와 마늘을 담고 국간장과 맛술을 넣어서 버무려주세요.


4. 볼에 쌀가루와 감자전분, 우유, 달걀 2개, 약간의 소금을 넣고 얼음을 조금 부셔서 넣은 뒤, 젓가락으로 휘저어서 차가운 튀김반죽을 만들어 주세요.


5. 4에 밑간한 양송이와 마늘을 넣고 고루 버무려주세요.


6. 넓은 쟁반에 빵가루와 잘게 썬 부추를 넣어 잘 섞은 후에 버무린 양송이, 마늘을 한 숟가락씩 동그랗게 반죽해서 굴려 옷을 입혀주세요.


7. 160도의 오븐에서 노릇하게 튀겨내 대나무 꼬치로 찔러 접시에 놓고 기름 빼면 완성입니다.


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