2021년 2월 6일 방송정보입니다.

▶ 특강

터지면 죽는다! 중년 위협하는 동맥 폭탄을 막아라!

심장혈관외과 송석원 교수

연세대학교 강남세브란스병원 (서울특별시 강남구 언주로 211(도곡동)/☎ 1599-6114)

▶ 토크

겨울 한파로부터 몸의 안팎을 지켜라!

피부과 주치의 유명

봄비의원(경기도 안산시 단원구 고잔동 771(광덕대로 168) 3층(고잔신도시 홈플러스 건너편) /☎ 031-403-8080)

1. 매생이새우전

재료;매생이400g 소금1큰술 껍질 벗긴 새우살300g 다진 김치1/2컵 다진 붉은 고추4큰술 다진 청양고추2큰술 들기름 식용유 약간씩

(부침반죽)밀가루1/2컵 쌀가루1/2컵 감자녹말3큰술 생수1컵 국간장1큰술

(김치양념)참기름1작은술 깻가루1큰술

-만드는법

1.매생이는 볼에 담가 소금을 뿌리고 바락바락 주물러 거품이 나도록 해서 체에 밭쳐 흐르는 물에 여러번 씻어 물기를 꼭 짜주세요.

2.1의 매생이는 도마에 올려서 잘게 다져주세요.

3.양념을 씻어서 곱게 다져 물기를 꼭 짠 김치는 참기름, 깻가루를 넣어 조물조물 무쳐주세요.

4.볼에 밀가루, 쌀가루, 감자녹말을 담고 생수를 붓고 잘 섞어 반죽해주세요.

5.4에 매생이와 다진 청양고추와 다진 붉은 고추와 국간장을 넣어서 잘 섞어 반죽한뒤, 다진 김치를 넣고 섞어주세요.

6.팬에 식용유와 들기름 섞어서 두르고 매생이 반죽을 한 숟가락 떠 놓고 아랫면이 익혀지면 준비한 새우살과 붉은 고추를 조금씩 올려서 앞뒤로 노릇하게 부쳐내면 완성입니다.

2. 전복 볶음

재료;전복10마리 애호박1/2개 양배추8장 청피망1개 홍피망1개 깻잎2장 대파1대 양파1개 붉은 고추2개 청양고추2개

(양념장)식용유2큰술 고춧가루3큰술 간장3큰술 된장1/2큰술 맛술3큰술 매실청2큰술 다진 마늘2큰술 참기름1큰술 통깨1큰술 소금 약간

-만드는법

1.전복은 싱싱한 것으로 준비해서 겉표면을 솔로 깨끗하게 씻어 숟가락을 이용해서 껍질에서 분리를 시켜 게웃을 잘라내고 이빨을 도려내 주세요. 그런 뒤, 앞면에 칼집을 사방으로 내준 후에 3등분 해주세요.

2.깊이가 있는 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 양파, 대파, 청양고추, 붉은 고추를 넣어서 향이 올라오도록 볶아주세요.

3.향신채 향이 올라오면 알맞게 썬 애호박, 양배추를 넣고 고춧가루, 간장, 된장, 맛술, 매실청을 넣어서 볶다가 전복, 청홍피망을 넣고 볶아주세요.

4.전복이 윤기가 나도록 볶아지면 참기름, 통깨를 넣고 깻잎을 넣어서 후딱 버무린 후에 소금으로 모자란 간을 해서 먹으면 완성입니다.